Юндэ Да Хэй Ча (чай с тысячелетних дикорастущих чайных деревьев уезда Юндэ) — шен пуэр рассыпной.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: крупные, темно-зеленые жгутики скрученных листиков.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка белого винограда. Букет готового чая живой и яркий, многогранный, пряно-травянистый с древесными, цветочными, ореховыми и фруктовыми нотками. Вкус сочный, тягучий, маслянистый, немного вяжущий, отчетливо сладкий, с легкой цитрусовой кислинкой — меняется на протяжении чаепития. Послевкусие долгое, сочное и сладкое.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (80-95 °C) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12 заварок.
