Юндэ Е Шэн Хун Ча — красный чай из округа Юндэ (провинция Юньнань).
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: очень длинные, бордово-коричневые жгутики скрученных листьев.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая яркий и многогранный, древесно-ягодный с нотками медового бисквита, тропических цветов и экзотических фруктов. Вкус крепкий, сочный и сладкий, маслянистый, чуть терпкий, с цитрусовой кислинкой, нюансами специй и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Первый раз настоять 30 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 8 раз.
