Да Хун Пао (陈年大红袍) — уишаньский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Уишань. Сырьё — сортовая линия или купаж в стилистике 大红袍. Производство — традиционная технология янча: завяливание, делание зелени, частичное окисление, фиксация, скручивание и сушка, обжиг; выдержка с 1998 года.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от золотистого до янтарно-красного; исходный чай, обжарка и хранение меняют оттенок. Ориентировочно для этого стиля аромат от пряного и жареного до древесного и сухофруктового; профиль зависит от сырья и хранения. В профиле — сухофрукты, какао, жареный орех, сандаловая древесность, карамель, каменная минеральность.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 6-7 г на 100-110 мл и воду 95-98 °C; начните с 8-12 секунд. Для чайника возьмите 7-8 г на 110-130 мл и воду 95-98 °C; начните с 12-20 секунд.
