Ван 10 лет (臺灣老茶王（十年陳烏龍）) — чай для заваривания; сведения о сырье и происхождении приведены в отдельном разделе карточки.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Тайвань. Сырьё — Цин Синь Улун (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng). Производство — тайваньский улун традиционной частичной ферментации: завяливание, частичное окисление, фиксация, скручивание, сушка и обжиг; выдержка около 10 лет.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от золотистого до янтарно-красного; исходный чай, обжарка и хранение меняют оттенок. Ориентировочно для этого стиля аромат от пряного и жареного до древесного и сухофруктового; профиль зависит от сырья и хранения. В профиле — сухофрукты, тёмный мёд, орех, карамель, тёплая древесность, мягкая зрелая сладость.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 6 г на 100-110 мл и воду 95-98 °C; быстро промойте чай, затем начните с 10-15 секунд. Для чайника возьмите 7 г на 120-150 мл и воду 95-98 °C; начните с 15-25 секунд.
