Дин Пин Кэн Тоу Я Ши Сян (顶坪坑头鸭屎香) — фэнхуан дань цун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Гуандун, Чаочжоу, Чаоань, Фэнхуаншань, локальный участок Дин Пин Кэн Тоу. Сырьё — Я Ши Сян (鸭屎香). Производство — солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание для частичного окисления, фиксация, скручивание, сушка, финальный обжиг.
Настой, аромат и вкус
Нулевой настой прозрачный, розово-бежевый; далее становится желтоватым и слегка мутным, с каждым проливом мутность усиливается. Аромат сухого листа ягодно-пряный, с кленовым сиропом, фундуком и молочным шоколадом; прогретого — с шоколадно-ореховой пастой и абрикосом. В настое — карамель, овсяная каша с ягодами, цветы и медовый хлеб. Вкус округлый и шелковистый, с ягодами, щавелем, попкорном, брокколи и абрикосовой косточкой; заметны терпкость, сухость и горечь. В послевкусии — мёд, сухофрукты, миндаль и гречка; в отдельных тестах — мыльный и табачный оттенки.
Как заваривать
Заваривайте быстрыми проливами. Тесты: 3 г в прогретом чайнике, вода 100 °C; 5 г на 100 мл или 8 г на 150 мл в гайвани. При 8 г на 150 мл вкус заметно ослаб после третьего пролива; 3 г выдержали 7 проливов.
