Жоу Гуй Красное Сердце (红心肉桂) — фэнхуан дань цун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Гуандун, Чаочжоу, Чаоань, Фэнхуаншань. Сырьё — Культивар с красными побегами (红心肉桂). Производство — солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание для частичного окисления, фиксация, скручивание, сушка, финальный обжиг.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой золотистый или янтарный, прозрачный; обжарка и выдержка могут затемнять оттенок. Ориентировочно для этого стиля аромат высокий, цветочный или фруктовый; обжарка и выдержка могут добавлять пряные и древесные оттенки. В профиле — корица, красные цветы, спелый персик, мёд, тёплые специи, минеральная сладость.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 6 г на 100-110 мл и воду 93-96 °C; начните с 7-12 секунд. Для чайника возьмите 7 г на 110-130 мл и воду 93-96 °C; начните с 10-20 секунд.
