Удун Я Ши Сян, «Утиный помет» (乌岽鸭屎香) — чай для заваривания; сведения о сырье и происхождении приведены в отдельном разделе карточки.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Гуандун, Чаочжоу, Чаоань, Фэнхуаншань, Удун. Сырьё — Я Ши Сян (鸭屎香). Производство — солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание для частичного окисления, фиксация, скручивание, сушка, финальный обжиг. После финального обжига выдержанную партию отправляют на длительное хранение.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой золотистый или янтарный, прозрачный; обжарка и выдержка могут затемнять оттенок. Ориентировочно для этого стиля аромат высокий, цветочный или фруктовый; обжарка и выдержка могут добавлять пряные и древесные оттенки. В профиле — жимолость, гардения, белые цветы, тропические фрукты, минеральная свежесть.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 6 г на 100-110 мл и воду 96-98 °C; быстро промойте чай, затем начните с 10-15 секунд. Для чайника возьмите 7 г на 110-130 мл и воду 96-98 °C; начните с 15-25 секунд.
