Шэньшань Хуан Е Сяо Ча — белый чай из уезда Чжэнхэ провинции Фуцзянь, в качестве сырья использованы весенние побеги дикорастущего сорта Сяо Ча; первый сбор, урожай 2021.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: среднего размера бурые и зеленые листики с тонкими черенками и серебристые почки.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, светлого оттенка белого винограда. Букет готового чая свежий, многогранный, травянисто-цветочный, с нотками мяты, малинового листа и зеленых яблок. Вкус тонкий, объемный, сладкий, с ягодной кислинкой, холодком мяты и долгим, освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (85-90 °C) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 10-15 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
