Бадашань (巴达山, «Горное эхо») — шу пуэр из одноимённого чайного района в уезде Мэнхай, провинция Юньнань.
Внешний вид и происхождение
Блин массой 357 г. Район выращивания находится в округе Сишуанбаньна. Чай изготовлен из юньнаньского крупнолистного сырья: после солнечной сушки маоча проводят влажную ферментацию, затем сушку и сортировку. Подготовленный чай прессуют.
Настой, аромат и вкус
Настой тёмный и плотный. В аромате — древесные оттенки. Во вкусе — какао, орех и сушёные ягоды, медовые и древесные оттенки. Послевкусие мягкое, с возвратной сладостью.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 7 г на 100-120 мл воды температурой 98-100 °C. Промойте чай 5-8 секунд, затем начните с проливов по 10-15 секунд. Для чайника — 8 г на 120-150 мл при той же температуре: после промывки первые проливы по 15-25 секунд.
• Вкус: гладкий, сливочный, с кислинкой, нотки гуаши, ореха, возвращающаяся сладость