Иу (易武, «Земля змеи-красавицы») — шу пуэр из уезда Мэнла, провинция Юньнань, изготовленный из местного крупнолистного сырья.
Внешний вид и происхождение
Блин массой 357 г. Чайный район расположен в округе Сишуанбаньна. Сырьё сначала перерабатывают в маоча с солнечной сушкой, затем проводят влажную ферментацию. После сушки и сортировки чай прессуют.
Настой, аромат и вкус
Настой тёмный и плотный. В аромате — древесные оттенки. Во вкусе — финик, мёд и какао, мягкие древесные оттенки и сладкие специи. Послевкусие мягкое, с возвратной сладостью.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 7 г на 100-120 мл воды температурой 98-100 °C. Промойте чай 5-8 секунд, затем начните с проливов по 10-15 секунд. Для чайника — 8 г на 120-150 мл при той же температуре: после промывки первые проливы по 15-25 секунд.
Пробовали и проливать 7 гр на 120 мл в исинском чайнике и настоем в термосе. Оба варианта получились очень вкусно, сладко, плотно, насыщенно и интересно.
В прогретом листе: сырая земля, грецкие орехи, сухофрукты.
Цвет настоя насыщенный тёмно-рубиновый.
В чахае: цветы, гречишный мёд.
Во вкусе: кожура грецкого ореха, помадка из шоколадных советских конфет, топленое молоко, остается перечное покалывание на кончике языка и сладкое послевкусие на корне, даже что-то цветочное имеется.
Рекомендую 👍