Цзинмай (景迈山, «Чайные леса») — шу пуэр из чайного района Цзинмайшань в округе Пуэр, провинция Юньнань.
Внешний вид и происхождение
Блин массой 200 г. Использована юньнаньская крупнолистная разновидность, преимущественно сырьё со средних и молодых деревьев. Маоча высушивают на солнце, затем проводят влажную ферментацию. После сушки и сортировки чай прессуют.
Настой, аромат и вкус
Настой тёмный и плотный. В аромате — древесные оттенки. Во вкусе — сухофрукты, мёд и орех, древесная сладость и лёгкие цветочные оттенки. Послевкусие мягкое, с возвратной сладостью.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 7 г на 100-120 мл воды температурой 98-100 °C. Промойте чай 5-8 секунд, затем начните с проливов по 10-15 секунд. Для чайника — 8 г на 120-150 мл при той же температуре: после промывки первые проливы по 15-25 секунд.
