Южнофуцзяньский улун
Южнофуцзяньский улун — это частично окисленный чай с юга провинции Фуцзянь, прежде всего из уездов Аньси и прилегающих районов. Многие такие улуны скручивают в плотные полусферы; один из самых известных представителей традиции — Те Гуань Инь.
При лёгкой обработке чай раскрывается свежими цветочными, травяными и сливочными оттенками. Более сильный прогрев добавляет ореховые, пряные и печёные ноты. Степень окисления и прожарки заметно меняет характер настоя.
